Découvrir le monde du whisky

Il est temps de ne plus être aussi binaire à propos du whisky. Tandis que le scotch et le bourbon offrent différents degrés de caramel, d’agrumes, de riche, de bois, de fumée et de sublimes saveurs, siroter des single malts rares et la Family Reserve de Pappy Van Winkle, c’est se couper du monde littéral du whisky. Partout dans le monde, les frontières et les frontières sont franchies. Avec des marques écossaises qui enfreignent les règles, des distillateurs renégats du continent produisant des spiritueux spécifiques au terroir et des artisans japonais rendant hommage à l'Ecosse, nous vivons à l'âge d'or de l'esprit d'or. Les moines ont peut-être lancé ce qui est devenu l'industrie du whisky écossais, mais ce sont les entrepreneurs qui l'ont mondialisée. Et aujourd'hui, le pays est connu autant pour son innovation que pour ses vieux matériaux. Les premiers single malts avaient tendance à avoir une saveur agressive. Par conséquent, des distilleries pionnières comme Dewar’s ont compris l’avantage de mélanger plusieurs malts et grains pour créer une boisson plus douce et plus accessible. grâce en partie aux efforts du scion Tommy Dewar, le style pris dans le monde au milieu du 20ème siècle. Le produit a également changé: les dernières mises en bouteilles de Dewar incluent des assemblages âgés de 18 ans et le whisky est présenté dans des fûts de chêne américain calcinés et rayés qui créent une boisson encore plus douce. Parmi les renégats d’aujourd’hui, le chef est Bruichladdich, un distillateur «hébridien progressif» qui se décrit lui-même sur l’île d’Islay et qui produit une gamme de whisky, dont une grande partie est constituée d’équipements de l’époque victorienne. En évitant les clichés du tartan, la bouteille bleue distincte indique le message qu'il s'agit du scotch d'initié. Pour goûter à la ligne du passé au présent, retrouvez leur Bruichladdich Forty, un single malt d'Islay qui a été distillé pour la première fois en 1964. Autrement dit, il vous reste environ 4 000 dollars US dans votre budget de consommation.